食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

所属分类: 行业标准-医药卫生
版本号: GB 14881-2013
规范大小: 175.37K
类别: 文字版 文字版
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目录索引:
╁食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14881-2013
　1 范围
　2 术语和定义
╁3 选址及厂区环境
　3.1 选址
　3.2 厂区环境
╁4 厂房和车间
　4.1 设计和布局
　4.2 建筑内部结构与材料
╁5 设施与设备
　5.1 设施
　5.2 设备
╁6 卫生管理
　6.1 卫生管理制度
　6.2 厂房及设施卫生管理
　6.3 食品加工人员健康管理与卫生要求
　6.4 虫害控制
　6.5 废弃物处理
　6.6 工作服管理
　7 食品原料、食品添加剂和食品相关产品
╁8 生产过程的食品安全控制
　8.1 产品污染风险控制
　8.2 生物污染的控制
　8.3 化学污染的控制
　8.4 物理污染的控制
　8.5 包装
　9 检验
　10 食品的贮存和运输
　11 产品召回管理
　12 培训
　13 管理制度和人员
　14 记录和文件管理
　附录A 食品加工过程的微生物监控程序指南
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